Phóng sự: XƯƠNG THUỶ TINH

HTV9 - 20/12/2014

Phóng sự: LOÃNG XƯƠNG

BAN KHOA GIÁO

ĐÀI TRUYỀN HÌNH

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

HTV 9  15/09/2016

NẤM MÈO ĐEN TÁC DỤNG TỐT CHO HỆ TIM MẠCH

NẤM MÈO ĐEN TÁC DỤNG TỐT CHO HỆ TIM MẠCH

Bs. Trần Văn Năm

Tên La tinh: Auricularia polytricha (Mont.), Sacc. Họ: Mộc nhĩ (Auriculariaceae), Nấm mèo rất phổ biến ở nhiều nước trên Thế giới vì vừa được sử dụng làm thuốc vừa làm thực phẩm.

Theo Đông y: Nấm mèo có vị ngọt và tính không nóng không lạnh, vào 2 kinh Vị và Đại trường.

Thành phần hoá học: Polysaccharides 10%-30%, hoạt chất chính là tremella polysaccharides. Ngoài ra còn chứa chất trehalose, pentosan, mannitol, glycogen.

Dịch chiết Nấm mèo có hai phân đoạn gọi là Auritoxin I và II. Hai phân đoạn này có thành phần hoá học gần giống nhau và chứa Polysaccharide có 93,9% , protein 6,8%. Một nửa polysaccharide có 12,3% là liên kết α và 87,7% là liên kết β và là một heteromanoglucan, trong đó có 45,1% glucose, 43,9% maltose và 11,0% xylose. Một nửa protein chứa 10 acid amine [Kim Ha Won và Cs. CA 119 1993, 175620e). Theo Sách Cây Thuốc Và Động Vật Làm Thuốc ở Việt Nam, Tập II, tr. 292].       

Tác dụng:

• Nấm Mèo chứa thành phần có tác dụng chống viêm và ức chế hình thành cục máu đông, giảm cholesterol, phòng bệnh tim do xơ vữa động mạch: nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não, tắc mạch máu chi.
• Chống oxy hoá, bẫy các gốc tự do, chống lão hoá,
• Kháng tế bào ung thư, ngưng hình thành các bướu ác của mô liên kết.
• Ổn định đường huyết (tăng chuyển hoá chất mỡ, đường),
• Điều biến miễn dịch, Bảo vệ gan,
• Cải thiện các triệu chứng của bệnh thần kinh: Nấm mèo có tác dụng bảo vệ chống suy giảm trí nhớ, gồm bệnh Alzheimer, qua vài con đường gồm ức chế men gắn APP tại vị trí bêta (BACE1), mà chịu trách nhiệm phóng thích β amyloid peptide có độc tính trong não. [PMID: 23662612, PubMed].

Liều dùng:  mỗi ngày từ 10 – 15 g Nấm dạng luộc hoặc bột, hoặc dịch chiết polysaccharide 20% 1000-2000mg mỗi ngày.

Độc tính:

Chưa phát hiện độc tính, an toàn khi sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng: (Theo Viện Dinh dưỡng Việt Nam, năm 1995)

• Ngoài các vitamin và protein có giá trị dinh dưỡng, nó còn chứa các chất khoáng K+, Calcium, Mg, Phosphorus, và silicon.
• Thành chất dinh dưỡng có trong 100g Nấm mèo:

Protein	10,6 g
Lipid	0,2 g
Glucid	65 g
Cellulose	7 g
Na	63 mg
K	856 mg
Ca	357 mg
Fe	56,1 mg
P	201 mg
β-caroten	20 mcg
Vitamin B1	0,14 mg
Vitamin B2	0,55 mg
Vitamin PP	2,7 mg

Kinh nghiệm thực tế: nhiều người bệnh tim thiếu máu cục bộ do hẹp động mạch vành, rối loạn lipid máu, kiên trì thực hiện chế độ ăn tăng cường Nấm mèo kết hợp thay đổi lối sống đã cho kết quả cải thiện tình trạng hẹp mạch vành đáng kể khi kiểm tra chụp mạch vành.