ĂN CHẬM, NHAI KỸ SẼ GIẢM TẢI CHO DẠ DÀY – RUỘT
VÀ GIÚP CƠ THỂ KHOẺ MẠNH
Bs. Trần Văn Năm
Quá trình tiêu hoá được ví như một công trình xây dựng lớn, càng có nhiều công nhân chuyên nghiệp công trình càng sớm hoàn thành đúng tiến độ và chất lượng được bảo đảm. Đủ các men tiêu hoá sẽ giúp cơ thể có khả năng hấp thu hết các chất dinh dưỡng do thức ăn đưa vào. Men tiêu hoá là những chất thiết yếu cho quá trình tiêu hoá, phân chia thức ăn thành những phần nhỏ nhất đủ để cơ thể hấp thu được. Có 4 men tiêu hoá cơ bản:
- Lipase giúp tiêu hoá và hấp thu chất béo,
- Protease/Peptidase phân chia chất đạm,
- Amylase thủy phân chất tinh bột.
- Cellulase, có được nhờ sự lên men của của các vi khuẩn có lợi trong ruột già, nó phân chia các phân tử cellulose thành các đường đơn dễ hấp thu.