CÁCH ĂN UỐNG GIẢM ĐAU – CHỐNG VIÊM XƯƠNG KHỚP
(Bs. Trần Văn Năm)
Viêm là yếu tố góp phần tổn thương nặng thêm xương khớp bị thoái hóa, đây là tình trạng viêm mạn tính, không do vi trùng. Dựa vào kết quả những công trình nghiên cứu năm 2015, các nhà nghiên cứu kết luận: chế độ ăn giàu trái cây và rau tươi, các loại hạt, đậu…có tác dụng giảm viêm rõ trên những người tham gia nghiên cứu.
- Thức ăn có tác dụng chống viêm:
- Dầu cá: từ cá nước lạnh như Cá hồi (salmon), Cá thu (mackerel), Cá Ngừ (tuna), cá Tuyết (cod) và cá Trích (herring), chứa một lượng lớn acid béo omega-3 có tác dụng giảm độ nhạy của các thụ thụ thể viêm. Năm 2010, những nghiên cứu Phân tích tổng hợp (meta-analysis) đánh giá tác dụng của dầu cá trên người bệnh viêm xương khớp nhận thấy giảm triệu chứng căng cứng khớp gối, cải thiện khả năng vận động.
- Chất collagen từ cao xương động vật, nước hầm xương gà, cá…có tác dụng chống viêm, giảm đau và sửa chữa các tổn thương sụn, dây chằng…
- Nghệ, Tỏi, Gừng: được ghi nhận từ một vài kết quả nghiên cứu cho thấy có kết quả phòng và kháng viêm tốt.
- Lợi khuẩn (Probiotic) có lợi trên người bệnh khớp: Năm 2014 một nghiên cứu khi cho Lactobacillus casei (một loại lợi khuẩn) trên người viêm thoái hóa khớp trong 8 tuần ghi nhận kết quả kháng viêm và cải thiện hoạt động của khớp. Những thức ăn như Yogurt và dưa chua là nguồn cung cấp probiotic phổ biến.
- Rau có lá màu xanh đậm: cải Xoăn, bông cải xanh, rau bina, cải bắp, đậu bắp…
- Quả Anh đào, Trái Việt quốc, Nho đỏ, dừa, quả bơ, Óc chó, Hạnh nhân,
- Trà xanh, một ít rượu vang, olive, Chocolate đen.
- Quế, gia vị, cây rau làm thuốc…
Thức ăn cần tránh:
- Thịt đỏ, thức ăn chế biến sẵn, nước có đường, nước ngọt có gaz
- Bánh mì trắng, thức ăn chứa nhiều Gluten
- Thức ăn nhiều chất béo, nhiều bột đường thúc đẩy hiện tượng viêm
- Khoai tây chiên, khoai lang chiên,
- Bánh ngọt, kem, kẹo ngọt,
- Rượu, bia quá độ, thuốc lá.
- Ăn chay có giúp giảm viêm không?
- Nhiều nghiên cứu gợi ý: những người ăn chế độ thực vật chủ yếu sẽ có tác dụng chống viêm, chống gốc tự do.
- Một nghiên cứu năm 2017 tìm thấy ăn nhiều sản phẩm từ động vật gây tăng hiện tượng viêm.
- Tuy nhiên, ăn chay nhưng chế biến cầu kỳ, nhiều bột đường, chiên xào với chất béo chuyển dạng (Trans fat) sẽ có tác dụng ngược lại: gây viêm.
